Hvordan fungerer vifter for vifter?

Faktisk er arbeidsprinsippet til en avtrekkshette hovedsakelig basert på aerodynamikk og sentrifugalkraft, og fullfører oppsamling, separasjon og utblåsning av matlagingsgasser gjennom følgende to nøkkeltrinn:

Negativt trykksug

Etter at strømmen er slått på, driver motoren pumpehjulet til å rotere med høy hastighet. Impellerbladene til ventilatoren er spesialdesignet for å skyve luft mot eksosrøret, skape ekstra plass på siden av ovnen, "suge" bort luften og skape en undertrykkssone inne i ventilatoren. I henhold til det aerodynamiske prinsippet om at "væsker strømmer fra områder med høyt-trykk til områder med lavt-trykk", tiltrekkes kokedampene over komfyren av undertrykket, og danner en luftstrøm oppover, og røyken, dampen og de skadelige gassene trekkes deretter inn i kjøkkenhetten. Denne prosessen samsvarer også med Bernoullis prinsipp, det vil si at jo raskere luftstrømmen er, jo lavere blir lufttrykket, og skaper dermed en trykkforskjell som trekker inn kokedampene.

Avgasseparasjon

Den innsugede kokedampen- passerer først gjennom et oljefilter, som fanger opp noen store oljedråper og urenheter, og fullfører den første fasen av røykseparasjonen. Deretter kommer røyken inn i luftkanalen, hvor det høyhastighets roterende impelleren får oljetåken til å kondensere til oljedråper under sentrifugalkraft. Disse oljedråpene kastes på den indre veggen eller oljenettet, og strømmer til slutt inn i oljeoppsamlingsbegeret gjennom oljepassasjen, mens den rensede luften fortsetter å strømme og slippes ut utendørs eller inn i det offentlige røykrøret gjennom eksosrøret.